Miksi Kvinoa Pitää Huuhdella

Kvinoa eli Quinoa - Risella
Kvinoan valmistus – käsittele oikein ennen keittämistä - Kotiliesi.fi

Kommentit (1) Et sitten googlata osaa? Quinoan huuhtelu on tarpeen, sillä siementen pinnalla on kitkerän saippuamaista saponiinia. Saponiinilla quinoakasvi suojelee siemeniään; saponiinin takia siemenet eivät maistu linnuille. Suurin osa saponiinista poistetaan ennen siementen pakkaamista, mutta ilman huuhtelua quinoa jää helposti hieman kitkerän makuiseksi. Quinoaa on huuhdeltu riittävästi, kun huuhteluvesi on täysin kirkasta. Sisältö jatkuu mainoksen alla Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.

Kvinoa eli Quinoa - Risella

Kvinoan valmistus – käsittele oikein ennen keittämistä - Kotiliesi.fi

Suomalainen kvinoa on puolestaan kalliimpaa kuin ulkomaalainen, joten sen kilohinta nousee vielä isommaksi. Veikkaisin, että jostain irtomyyntikaupasta tai nettikaupasta saattaisi saada (ulkomaista) kvinoaa edullisempaan kilohintaan kuin marketista ostamalla. GoGreen kvinoa Kvinoa sisältää mukavasti kuitua eli 10%. Lisäksi kvinoa sisältää proteiinia noin 14% sen painosta. Monesta muusta lisukkeesta poiketen kvinoa sisältää myös jonkin verran rasvaa – sata grammaa kvinoaa sisältää seitsemän grammaa rasvaa. Ainakin minulle tuli yllätyksenä se, että kvinoan proteiinin aminohappokoostumus on "täydellinen". Tämä tarkoittaa sitä, että kvinoan proteiini sisältää riittävät määrät välttämättömiä aminohappoja. Välttämättömät aminohapot (joita on yhdeksän) ovat sellaisia, joita täytyy saada ravinnosta. Keho voi valmistaa ei-välttämättömiä aminohappoja välttämättömistä aminohapoista, minkä vuoksi näitä ei-välttämättömiä aminohappoja ei tarvitse saada ravinnosta. Yleensä kasviperäisten tuotteiden aminohappokoostumus ei ole täydellinen eli joitakin välttämättömiä aminohappoja ei ole riittäviä pitoisuuksia.